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Region Vaud - Lausanne Region
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Type of contract Permanent full time
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Activity sector Catering / Hospitality / Tourism
Introduction
Dans le cadre du développement de son activité, notre client, un établissement hôtelier reconnu à Lausanne, nous mandate pour le recrutement de son
Second de cuisine (H/F)
Description of the mission
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans la gestion des opérations quotidiennes, en le soutenant en assurant un service fluide et efficace. Vous aurez l'opportunité d'évoluer au sein d'un environnement dynamique et professionnel où votre expertise sera valorisée. Dans ce poste de second de cuisine, vous serez chargé d'encadrer la brigade et de veiller à la bonne organisation du travail en cuisine. Vous assurerez la préparation des plats en respectant les standards de qualité et d'hygiène, participerez activement à l'élaboration des menus et veillerez au respect des fiches techniques. En l'absence du chef, vous prendrez en charge la gestion complète des opérations et veillerez à maintenir une prestation irréprochable. Votre rôle consistera également à former et accompagner les membres de votre équipe afin d'assurer un haut niveau de professionnalisme et de cohésion au sein de la brigade.
Required profile
Nous recherchons un second de cuisine possédant une solide expérience dans un poste similaire, idéalement acquise dans des établissements hôteliers ou de restauration gastronomique. Vous êtes un professionnel passionné par votre métier, doté d'un sens aigu de l'organisation et capable de travailler sous pression. Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires et savez gérer une brigade avec rigueur et bienveillance. Vous avez une excellente connaissance des normes HACCP et veillez à leur application stricte au quotidien. Vous êtes flexible et prêt à travailler en horaires coupés, y compris en soirée et les weekends, selon les exigences du service. Votre leadership naturel, votre capacité à motiver une équipe et votre sens du détail feront de vous un atout majeur pour l'établissement.
Nous vous offrons
En rejoignant cet établissement, vous bénéficierez d'un cadre de travail structuré et stimulant, au sein d'une équipe professionnelle et engagée. Nous offrons des conditions de travail attractives ainsi que des perspectives d'évolution pour les talents désireux de s'investir sur le long terme. Vous aurez l'opportunité de perfectionner vos compétences dans un environnement où l'excellence et l'innovation sont au cœur des préoccupations. Si vous souhaitez relever un nouveau défi en tant que second de cuisine et mettre votre expertise au service d'un établissement de renom, nous serions ravis d'étudier votre candidature.
Hotelis SA (www.hotelis.ch) est la plus importante société suisse active dans le recrutement et la sélection de talents pour les postes stables et temporaires des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Nos compétences nous permettent d'être le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, restaurants, services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et exploitants de restaurants de collectivité.
Informations
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Agency HOTELIS - LAUSANNE
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Published on 27 February 2025
- ConsultantEtienne MARCHAL
